Pour 6 personnes.

Ingrédients :

  • 2 pots de crème fraîche semi-épaisse (censément 40 cl)
  • 10/15 cl de lait entier
  • 300 g de chocolat noir
  • 2 gros œufs
  • 1 fond de tarte cuit à blanc en pâte sablée

Recette :

  • Préchauffer le four à 190°.
  • Remplir un verre mesureur avec la crème, compléter avec le lait abdn jusqu'à 45 / 50 cl
  • Verser la crème et le lait dans une casserole et porter à ébullition sur feu moyen.
  • Faire fondre le chocolat au bain-marie ou mieux encore au micro-ondes avec un peu d'eau et de beurre.
  • Verser le lait et la crème dans un mixeur. Rajouter le chocolat fondu.
  • Mixer jusqu'à consistance homogène.
  • Laisser un peu refroidir le mélange et incorporer les œufs, mixer encore quelques secondes.
  • Verser la préparation sur le fond de tarte cuit à blanc. Enfourner à mi-hauteur et faire cuire jusqu'à ce que la crème soit ferme mais encore tremblante au centre, 15 min.
  • Éteindre le four, mais laisser la tarte dedans quelques minutes de plus
  • Retirer la tarte du four, laisser refroidir.
  • Servir tiède ou froid.

NB : abdn = a bisto de nas, c'est à dire "à vue de nez".