Tarte au chocolat

J'ai servi au repas une tarte au chocolat, adaptée de la recette de smab. Apparemment, le chocolat était bien mousseux, avec juste ce qu'il fallait de légèreté. Et on m'a demandé ma recette exacte.

Pour 6 personnes.

Ingrédients :

  • 2 pots de crème fraîche semi-épaisse (censément 40 cl)
  • 10/15 cl de lait entier
  • 300 g de chocolat noir
  • 2 gros œufs
  • 1 fond de tarte cuit à blanc en pâte sablée

Recette :

  • Préchauffer le four à 190°.
  • Remplir un verre mesureur avec la crème, compléter avec le lait abdn jusqu'à 45 / 50 cl
  • Verser la crème et le lait dans une casserole et porter à ébullition sur feu moyen.
  • Faire fondre le chocolat au bain-marie ou mieux encore au micro-ondes avec un peu d'eau et de beurre.
  • Verser le lait et la crème dans un mixeur. Rajouter le chocolat fondu.
  • Mixer jusqu'à consistance homogène.
  • Laisser un peu refroidir le mélange et incorporer les œufs, mixer encore quelques secondes.
  • Verser la préparation sur le fond de tarte cuit à blanc. Enfourner à mi-hauteur et faire cuire jusqu'à ce que la crème soit ferme mais encore tremblante au centre, 15 min.
  • Éteindre le four, mais laisser la tarte dedans quelques minutes de plus
  • Retirer la tarte du four, laisser refroidir.
  • Servir tiède ou froid.

NB : abdn = a bisto de nas, c'est à dire "à vue de nez".

Commentaires

1. Le samedi 4 janvier 2014, 18:15 par isabelle

je ne connaissais pas sous cette forme , ne faisant que des ganaches
je vais essayer

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1. Le lundi 6 janvier 2014, 04:14 par François Nonnenmacher (FR)

Tarte au chocolat au Thermomix

Voici ma version de la recette de tarte au chocolat de TarValanion, adaptée au Thermomix et sur fond de tarte brisée (vous pouvez préférer une pâte sablée). J'ai la faiblesse de prendre pour preuve de réussite la vitesse à laquelle......

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